公益社団法人京都府茶業会議所

秋の気配を感じる京都から、ゆっくり味わいたい宇治茶情報をお届けします。

… トピックス …………………………………………………………………………
　【１】キッズ茶ムリエ検定を開催！
　【２】第四回「T-1グランプリ in 宇治」を開催！
　【３】「UJI-CHA Fair2016」後期イベント（10月）の開催状況！
　【４】「宇治茶文化講座2016」の開講！
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… コラム「茶の記憶」………………………………………………………………
　○第48回　小山茂樹さん
　　「玉露のおいしい淹れ方」って？
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【１】キッズ茶ムリエ検定を開催！

　小学3～6年生を対象に、おいしいお茶の淹れ方教室や茶団子づくりを学ぶ『宇治茶大好き！キッズ「茶ムリエ」検定』を今年も開催します。

【内容】
・宇治茶大好き検定（ペーパーテスト20問：100点）
・お茶の飲み分け検定（茶香服5種：50点）
・お茶の淹れ方教室及びお茶のお菓子づくり
～宇治茶大好き検定とお茶の飲み分け検定の合計得点105点以上で、キッズ「茶ムリエ」に認定～

【開催日程】
10月10日（月・祝）　やわた流れ橋交流プラザ四季彩館（定員60名）
10月16日（日）　　　京田辺市立中央公民館（定員80名）
11月23日（水・祝）　木津川市山城総合文化センター（定員80名）
11月27日（日）　　　宇治茶会館（定員80名）
2月5日（日）　　　　城陽市南部コミュニティセンター（定員80名）

【参加申込】
NPO法人山城こみねっと　キッズ「茶ムリエ」担当（0774-46-1699）
（※なお、既に募集は開始しており、会場によっては定員に達しているところもあります）

【２】第四回「T-1グランプリ in 宇治」を開催！

　「急須でお茶を・・・」をテーマに第四回「T-1グランプリ in 宇治（宇治茶の郷・京都大会）」が開催されます。

【日時】12月18日（日）13時～16時
【会場】宇治茶会館
【内容】・筆記クイズ（茶レンジ1）
　　　　・お茶の種類当て競技（茶レンジ2）
　　　　・お茶の淹れ方競技（茶レンジ3）　など
【対象者】小学校3～6年生の子ども60名（先着順）

募集期間：平成28年11月30日（水）まで。
申込み先：京都府茶協同組合（TEL.0774-23-7711／FAX.0774-23-7732）
申込方法：はがき又はファックス

多数の参加者をお待ちしています。

【３】「UJI-CHA Fair2016」
　　　後期イベント（10月）の開催状況！

　10月の「UJI-CHA　Fair2016」開催状況は以下のとおりです。

【開催概要】

　イベントによっては特典もありますので、「UJI-CHA Fair2016」ナビをご持参し、ぜひ足をお運び下さい。

【４】「宇治茶文化講座2016」の開講！

　宇治茶の文化的景観の世界文化遺産登録に向けて、府民が宇治茶の魅力と価値を学ぶ場として、京都文教大学とともに、下記のとおり文化講座を開催します。

【講座概要】

【会場・定員】
第1回・第2回　京都文教大学光暁館1F第1会議室（各回定員40名）
第3回・第4回　京都文教大学14号館101会議室（各回定員80名）
第5回・第6回　京都文教大学光暁館1F第1会議室（各回定員40名）

【参加申込み】
申込み先：京都文教大学フィールドリサーチオフィス
　　　　　（TEL：0774-25-2630／FAX：0774-25-2822／
　　　　　　メール：fro@po.kbu.ac.jp）
申込期限：各回前日まで
※申込みの際は、（1）氏名、（2）連絡先を電話、FAX、メールにより連絡

　今月も、宇治茶伝道師の小山茂樹さんにコラムを御紹介いただきます。

　今月は、「玉露のおいしい淹れ方って？」という題目でコラムをお寄せいただきました。

　宇治茶の郷づくり協議会主催の「宇治茶文化講座2016」が、東京国立博物館（茶室応挙館）を会場に、9月9日から3日間の日程で開催された。合計7コマの講義とお茶の淹れ方体験に、のべ350人もの消費者が都内から集まった。

　梅花女子大学の橋本素子先生、宇治茶伝道師の古川嘉嗣氏、そして私の3人が講師となり、宇治茶の歴史や文化、宇治茶の生産について講義させていただいた。9月は口切り茶事には少し早いが、ひと夏を越してお茶がおいしくなるとき。日本茶インストラクターの協力を得て、煎茶、玉露、抹茶を飲みながら受講者と楽しいひとときを過ごすことができた。私は玉露のおいしい淹れ方を担当した。

　ところで、かつて玉露が売れなくなった時期がある。30年も前になるだろうか、それは正しい淹れ方が消費者に伝わっていないからだと、われわれ茶業者は考えた。「何グラムの茶葉をいれて、湯は何CC、適温は何度で、何分淹れる」。こんなことを一生懸命説明しながら各地で講習会を開いたが、結果は「そんな難しいことは面倒だ」と、かえって尻込みされることになってしまったのである。そんな反省から、私はなるべく数字を使わないようにしてきた。今回も自分なりに工夫した説明をつけ加えた。

（1）葉は小さじで大盛り3杯。紅茶の宣伝ではないが、「１杯目はあなたに、2杯目は自分に、3杯目は急須に」。これで3人分だ。
（2）ポットの湯気が消えるころが70度。湯冷ましに移して底から持ち上げたとき、温かく感じるくらいが人肌で、これが適温。
（3）茶葉と湯量は1対1。心もち湯が多くてもいいが、ひたひたと浸かる程度。
（4）茶葉が少し開いてさみどり色になりかけた時が頃合いの時間。約3分から5分くらいの間に、亭主はよもやま話で客と触れあうのである。
（5）茶碗に注ぎ分けるときは均等に。最後の一滴がまさに玉の露、エキスが詰まっている。

　茶は嗜好品だ。人の好みも違う。基本はひとつ「香りを楽しむときは熱い目に、味は楽しむときは温（ぬる）い目に、そして茶葉は多い目に」。誰もが自分に合った淹れ方を工夫してもらうのが一番だと思う。