公益社団法人京都府茶業会議所

… トピックス …………………………………………………………………………
【１】宇治茶・京都やましろ観光フェ in 中京を開催
【２】「宇治茶カフェ」を新たに３店舗認定
【３】本ず設置体験を実施
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… イベント情報 ………………………………………………………………………
○第６７回全国お茶まつり京都大会共催イベント
宇治新茶　八十八夜茶摘みの集いを開催!!
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… コラム「茶の記憶」………………………………………………………………
○第６回　小山茂樹さん
「カラスの葉隠れ（はがくれ）」
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３月８（金）、岐阜県各務原市のイオンモール各務原において「宇治茶・京都やましろ観光フェアin 中京」を開催し、約１，３００人の方に御参加いただきました。

これは、中京圏にお住まいの皆さんに、春の観光シーズンを前に、ひと足のばしの山城地域の魅力に触れていただくために実施したものです。

当日は、抹茶や玉露の淹れ方教室や宇治茶の販売により宇治茶の美味しさに触れていただいたほか、ご当地キャラクターショーや「I Love Kyoto」のポスター展示等による山城観光のＰＲを併せて実施しました。

また、「宇治茶を世界遺産に」のパネルやのぼりにより、宇治茶の世界文化遺産登録に向けた取組もＰＲするなど、会場を訪れた人に宇治茶と山城地域の魅力を味わっていただきました。

宇治茶の郷づくり協議会では、おいしい宇治茶のメニューが揃うとともに、その歴史・文化、淹れ方等の説明ができる喫茶店等を「宇治茶カフェ」として認定しています。

３月１８日（月）、宇治茶会館において第５回目の「宇治茶カフェ」認定式を開催し、新たに３店舗を認定、これにより計２３店舗となりました。

新規の認定店は次のとおりです。
・ＧＲＥＥＮ　ＣＡＦＥ　ＳＴＹＬＥ　茶乃逢（さのあ）　京都市中京区
・三丘園　京店（さんきゅうえん　きょうみせ）京都市下京区
・椿堂茶舗　茶房　竹聲（さぼう　ちくせい）京都市伏見区

宇治茶カフェの各店舗は、次をご覧ください。
http://www.pref.kyoto.jp/yamashiro/ocha/1231484569009.html

読者の皆さん、本格的な宇治茶が楽しめる「宇治茶カフェ」にぜひお立ち寄りください。

春先、お茶の新芽が出る頃に、よしずと稲わらで茶畑を覆い、一定期間直射日光を遮って育てる「本ず栽培」は、宇治市域で４００年以上続くとされる伝統的な栽培方法です。

この本ずを設置する体験が、３月２１日（木）、京都府立総合資料館・国際京都学センターの主催で、京都府茶業研究所の協力により、同研究所で行われました。

当日は、２０名を超える方が参加され、茶業研究所職員から覆下栽培などについての説明を受けた後、京都府茶生産協議会会長の吉田利一氏のアドバイスのもと、棚の設置からよしず掛け、藁振りまでの一連の作業を体験しました。

労力と経費的な面から本ずのほとんどが寒冷紗（かんれいしゃ）という化学繊維に代わってきていますが、体験の後に、参加者全員で本ず栽培の玉露と寒冷紗栽培の玉露の飲み比べを行ったところ、参加者のほとんどが味の違いを見分けることができ、本ず栽培の素晴らしさを改めて感じさせられました。

主催：（公社）京都府茶業会議所、
　　　京都府茶生産協議会、
　　　京都府茶協同組合、宇治茶の郷づくり協議会

日時：平成２５年５月２日（木）
　　　午前１０時～午後３時

場所：第１会場　宇治茶会館・茶業センター茶園
　　　（宇治市宇治折居２５－２）
　　　第２会場　京都府農林水産技術センター 茶業研究所
　　　（宇治市白川中ノ薗１）

内容：第１会場　茶摘み体験
　　　　　　　　美味しいお茶の淹れ方教室（有料）
　　　　　　　　ホットプレートによる簡単な製茶体験（有料）
　　　　　　　　ふるさと産品展示即売会
　　　　　　　　茶の木人形の展示
　　　第２会場　茶摘み体験
　　　　　　　　宇治茶の手もみ体験
　　　　　　　　試験茶園・製茶工場の見学・説明
　　　　　　　　研究成果の展示・説明
　　　など、盛りだくさんの内容です。

また、第１会場では、すてきな来場者プレゼントもあります!!
毎年立春から数えて八十八日目に開催する恒例のイベントです。ぜひ、ご参加ください。
なお、京阪宇治駅・ＪＲ宇治駅からは無料シャトルバスを運行しますので、ご利用ください。

詳しくは、（公社）京都府茶業会議所（ＴＥＬ：0774-23-7713）まで。

「カラスの葉隠れ（はがくれ）」小山　茂樹

四月も中旬を過ぎると、白馬連山の山肌に「種まき爺さん」が出現します。春の雪解けとともに岩肌と雪がつくりだす自然の模様のことで、この雪形を見て里の人々は農作業の時期を知りました。雪の降らない宇治では「雀の葉隠れ、カラスの葉隠れ」という言葉があって、茶農家が茶園に覆いをかけるタイミングを教えています。

碾茶（てんちゃ、抹茶原葉）や玉露は覆いをした茶園で栽培しますが、覆いをかける時期と期間によって茶の味が決まるといっても過言ではありません。葉隠れの葉とは柿の葉のことで、茶と柿は新芽の伸育状況がよく似ています。四月の中ごろ、柿の枝に止まる雀が葉陰に隠れるようになると茶園に葦簀（よしず）を広げ、四月の末ごろカラスの体が隠れるようになると藁（わら）をふきます。『よしず下十日、わら下十日』。都合二十日間の覆いを経て、八十八夜を過ぎたころ、ようよう茶摘みを始めます。

ところで、戦前まで多くの茶農家は茶園の畔に柿を植えていました。収穫期の違いを利用して少しでも収益を上げようと努力していた訳ですが、柿とは渋柿で「渋」を採るのが目的でした。柿渋は澄んだ清酒を造るに欠かせないし、一方で製茶道具としての焙炉（ほいろ）の助炭（じょたん）、茶箕（ちゃみ）やボテ、茶袋の塗料として用いられました。渋は素材和紙の補強や防腐防水のほか、塗面を茶が滑るので扱いやすくなるという利点もありました。茶問屋も副業に柿渋を商っており、当社の屋号も古くは「渋政」とも呼ばれていました。

柿渋は、あの強烈な臭いが特徴。茶とは相性が悪いと考えるのがふつうですが、意外とそうではありません。茶を渋袋に入れておいても香気に変わりはなく、むしろ味がまろやかになるという効果がありました。近年柿渋の需要はめっきり減ってしまいました。宇治田原町の秋の風物詩「古老柿（干し柿）」つくりは、渋採りの名残です。